A presença do tanino nos vinhos é essencial para a complexidade e o equilíbrio dessas bebidas de alta qualidade. O papel dos taninos, acácia-negra, é fundamental para conferir algumas características que são indispensáveis para o processo de vinificação.
Sendo assim, entender um pouco mais sobre a importância desse composto e sobre os benefícios que ele oferece, é de extrema relevância.
Continue conosco e entenda a importância do tanino nos vinhos!
Importância do tanino nos vinhos
A utilização de tanino nos vinhos, falando especificamente sobre o extraído de acácia-negra, beneficia o processo de produção de vinhos e contribui significativamente para a sustentabilidade e a qualidade dos produtos finais.
A seguir, exploramos alguns dos principais benefícios para destacar melhor a importância desses taninos no contexto da vinificação.
Versatilidade
Os taninos podem ser utilizados em diversas etapas da vinificação, desde a preparação dos vinhos até ao engarrafamento, fazendo dessa versatilidade uma grande vantagem.
Como exemplo, os taninos de acácia-negra são excelentes para melhorar a estabilização da cor dos mostos e dos vinhos, eliminando proteínas e facilitando o envelhecimento da bebida, aumentando a capacidade antioxidante.
Melhora a estrutura do vinho
Esse tipo de substância fenólica atua também melhorando a estrutura do vinho, pois harmoniza e equilibra a adstringência, bem como melhora a expressão aromática e pode atuar na estabilização da cor.
Elevado poder antioxidante
O elevado poder antioxidante presente no tanino de acácia impacta diretamente na estabilização de radicais livres, garantindo maior longevidade ao vinho. Isso é fundamental para a conservação do produto a longo prazo, permitindo que as qualidades sensoriais sejam preservadas por muito mais tempo.
Sustentabilidade e impacto ambiental
Além dos benefícios diretos para o processo de vinificação, o uso do tanino de acácia nos vinhos se destaca por dois pontos: redução de impacto ambiental e sustentabilidade.
Produto natural
Os taninos de acácia-negra possuem origem 100% natural, atendendo as exigências de um mercado consumidor cada vez mais consciente e preocupado com a autenticidade e a pureza dos produtos que consome.
De fonte renovável e sustentável
Outro fator relevante é a sustentabilidade. Na Seta, os taninos são extraídos a partir de acacicultura que segue práticas de manejo florestal responsável socioambientalmente em todas as etapas, desde a plantação até a colheita e a manutenção das florestas.
Além disso, as florestas de acácia-negra podem ser colhidas após aproximadamente 7 anos de desenvolvimento, que é um tempo curto que permite que a produção se renove constantemente, inclusive com possibilidade de plantio de outras culturas para diversificação do solo.
Enquanto a floresta se desenvolve ocorre o sequestro de carbono, o que é mais um benefício sustentável.
Assim, a sustentabilidade do uso de tanino nos vinhos, especialmente os provenientes de acácia produzidos pela Seta, é inegável, tendo grandes diferenciais em relação a substâncias sintéticas não renováveis, que geram resíduos químicos durante a produção e inúmeras outras desvantagens.
Fácil aplicação
Aplicar o tanino na vinificação é descomplicado, podendo ser feito com diferentes métodos a depender dos fatores de cada produção, como através de soluções preparadas com água.
Com isso, não exige grandes investimentos ou práticas específicas para que seja utilizado na produção dos vinhos.
Conte com os taninos de acácia-negra da Seta
A Seta atua há mais de 80 anos no mercado e é reconhecida pela altíssima qualidade dos seus taninos condensados extraídos da acácia-negra, inclusive tendo manejo florestal certificado pelo Forest Stewardship Council® - FSC®.
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Saiba o que são taninos?
